Rumus kimia dekstrosa (dextrose) adalah C6H12O6.
Substansi ini ditemukan dalam tubuh manusia setelah karbohidrat dipecah, dan merupakan salah satu sumber utama energi bagi tubuh dan otak agar tetap sehat.
Apa itu Dekstrosa?
Dekstrosa adalah gula sederhana yang dalam bentuk komersial terutama terbuat dari jagung dan secara kimiawi identik dengan glukosa atau gula darah.
Dekstrosa sering digunakan dalam produk kue sebagai pemanis, dan biasanya ditemukan pada makanan olahan dan sirup jagung.
Dekstrosa juga memiliki kegunaan medis untuk membantu pasien.
Gula ini dilarutkan dalam larutan yang diberikan secara intravena, yang dapat dikombinasikan dengan obat lain, atau digunakan untuk meningkatkan gula darah seseorang.
Karena dekstrosa adalah gula “sederhana”, tubuh dapat dengan cepat menggunakannya untuk energi.
Gula sederhana dapat meningkatkan kadar gula darah dengan sangat cepat, namun seringkali tidak banyak memiliki nilai gizi.
Contoh yang termasuk gula sederhana lainnya adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa.
Produk yang biasanya terbuat dari gula sederhana adalah gula rafinasi, pasta putih, dan madu.
Sifat & Karakteristik
Secara kimia, dekstrosa identik dengan glukosa. Istilah dekstrosa digunakan ketika glukosa diproduksi dari jagung.
Karena secara biokimia identik dengan glukosa, dekstrosa digunakan secara medis untuk meningkatkan kadar gula darah seseorang ketika kadarnya terlalu rendah.
Bagaimana dekstrosa jika dibandingkan dengan gula pasir?
Dekstrosa dan gula pasir (sukrosa) sama-sama memasok energi bagi tubuh, tetapi keduanya memengaruhi kadar gula darah secara berbeda.
Dekstrosa larut dalam air dan larut dengan cepat sehingga cepat diserap tubuh.
Sementara itu, enzim pencernaan diperlukan untuk memecah sukrosa menjadi molekul tunggal sebelum bisa digunakan tubuh.
Fungsi dalam Tubuh Manusia
Dalam tubuh manusia, dekstrosa melakukan beberapa fungsi. Ketika dikonsumsi, dekstrosa dimetabolisme oleh sel-sel untuk menjaga tubuh dan otak tetap aktif.
Binaragawan biasanya mengambil suplemen dekstrosa setelah latihan beban sebagai sumber karbohidrat dan untuk meningkatkan massa otot.
Bila dikonsumsi, dekstrosa segera meningkatkan produksi insulin dalam tubuh yang pada gilirannya meningkatkan aliran darah menuju otot sekaligus meningkatkan penyerapan nutrisi.
Nutrisi penting untuk membangun otot seperti protein dengan cepat dimetabolisme sehingga memicu perkembangan otot secara efektif.
Penggunaan pada Makanan
Dekstrosa digunakan dalam berbagai makanan untuk meningkatkan umur simpan, serta dalam makanan yang dipanggang sehingga lebih mudah berubah kecoklatan.
Substansi ini kurang manis dibanding gula dan membantu mengawetkan makanan tertentu. Dekstrosa juga digunakan dalam anggur untuk meningkatkan proses fermentasi.
Manis yang dihasilkan oleh dekstrosa hanya berlangsung singkat pada lidah, sehingga harus digunakan bersama dengan sukrosa agar makanan memiliki tingkat manis yang tepat.
Penggunaan Medis
Dekstrosa bisa dicampur dengan larutan garam untuk membuat cairan rehidrasi untuk merawat orang yang mengalami dehidrasi.
Dalam lingkungan medis, berikut adalah beberapa contoh penggunaan dekstrosa:
- Digunakan untuk secara cepat menaikkan kadar gula darah yang terlalu rendah
- Untuk mengatasi dehidrasi
- Untuk menyuplai nutrisi yang dikombinasikan dengan asam amino dan zat lain
Dokter mungkin merekomendasikan seseorang dengan diabetes atau yang rentan terhadap episode gula darah rendah untuk membawa tablet dekstrosa.
Tablet ini larut dengan cepat saat berada di mulut sehingga memungkinkan tubuh menyerap dekstrosa dengan cepat.
Setelah mengambil tablet dekstrosa, gula darah akan cepat kembali ke tingkat yang sehat.
Dekstrosa juga bisa dicampur dengan berbagai cairan lain untuk membuat larutan intravena (infus).
Seperti sudah disampaikan sebelumnya, kombinasi dekstrosa dengan larutan garam bisa digunakan untuk merawat seseorang yang mengalami dehidrasi.
Contoh lain, beberapa masalah medis bisa membuat seseorang tidak dapat makan atau tidak dapat menyerap nutrisi.
Hal ini akan menyebabkan pasien mengalami masalah kekurangan gizi.
Dalam kasus kekurangan gizi, dokter mungkin memutuskan untuk memberi makan pasien melalui kateter vena sentral, yang merupakan tabung yang dimasukkan ke dalam vena besar.
Dokter bisa memilih menggunakan total parenteral nutrition (TPN) atau partial parenteral nutrition (PPN) menggunakan larutan yang mengandung dekstrosa.
TPN mampu memenuhi semua kebutuhan gizi, sedangkan PPN melengkapi asupan gizi seseorang.
Penggunaan Lainnya
Dekstrosa memiliki berbagai aplikasi dan kegunaan lain dan merupakan bahan dalam banyak produk sehari-hari, termasuk:
- Produk mandi
- Makeup
- Produk perawatan kulit
- Produk perawatan rambut
- Pakan ternak
Sebagian binaragawan menggunakan dekstrosa sebagai suplemen pasca-latihan untuk mengisi kembali simpanan glikogen.
Glikogen adalah bentuk glukosa yang disimpan tubuh untuk energi.
Ketika seseorang melakukan latihan fisik intens, tubuh menggunakan sebagian cadangan glikogen yang tersimpan.
Banyak binaragawan menambahkan tablet atau bubuk dekstrosa ke dalam air dan meminumnya setelah latihan untuk mengisi kembali simpanan glikogen secepat mungkin untuk membantu perbaikan otot.
Selama proses perbaikan otot, kekuatan dan ukuran otot meningkat, keduanya merupakan hasil yang diinginkan binaragawan.
Sumber Dekstrosa
Bahan makanan seperti madu, plum, aprikot, kurma, pasta, kentang, gandum, tepung jagung, dll adalah sumber utama dekstrosa.
Kewaspadaan dan Pertimbangan
Jika dikonsumsi berlebihan, dekstrosa akan disimpan sebagai glikogen atau lemak dalam tubuh.
Jika tubuh memproduksi insulin dengan tepat, glikogen akan diubah menjadi energi ketika tingkat dekstrosa dalam tubuh berkurang.
Namun, penderita diabetes harus sangat berhati-hati saat mengkonsumsi dekstrosa. Substansi ini memiliki indeks glikemik tinggi (100) yang tidak aman bagi penderita diabetes.
Dekstrosa termasuk gula sederhana. Tidak seperti karbohidrat kompleks, gula sederhana dimetabolisme langsung dan ketika dikonsumsi berlebihan akan disimpan tubuh dalam bentuk lemak.
Itu sebab, makanan yang seimbang antara karbohidrat kompleks dan sederhana akan membantu menjaga tingkat energi dalam tubuh tetap optimal.
Alternatif Dekstrosa
Alih-alih menggunakan gula sederhana untuk binaraga, memasak dan memanggang, memilih gula kompleks dan pemanis alami amat dianjurkan.
Gula kompleks lebih baik untuk atlet dan binaragawan karena mempromosikan pembakaran lemak.
Pemanis alami juga membantu menjaga kadar gula darah tetap normal. Beberapa alternatif dekstrosa yang lebih sehat meliputi:
1. Stevia
Stevia adalah pemanis alami yang berasal dari daun tanaman stevia.
Stevia bisa membantu mengurangi asupan gula harian secara keseluruhan.
Pemanis alami ini telah terbukti membantu mengatur kadar gula darah dan menyeimbangkan resistensi insulin.
2. Madu Mentah
Madu mentah adalah madu yang tidak difilter dan tidak dipasteurisasi.
Tidak seperti gula sederhana yang telah melalui proses industri, madu mentah dianggap sebagai alternatif yang alami.
Madu jenis ini mampu menyediakan pasokan energi yang mudah diserap dalam bentuk glikogen.
Madu mentah bisa digunakan sebagai sumber energi bagi atlet dan binaragawan, serta bisa diminum sebelum dan sesudah latihan.
3. Pektin
Pektin adalah karbohidrat yang diekstraksi dari buah-buahan dan sayuran, seperti pir, apel, dan buah jeruk.
Pektin digunakan dalam makanan dan obat-obatan sebagai agen pembentuk gel.
Pektin juga berfungsi sebagai pemanis serta mudah larut dalam air dan bahkan bisa memelihara sistem pencernaan.
Kesimpulan
Dekstrosa adalah gula sederhana yang berasal dari jagung dan sayuran lainnya.
Gula sederhana ini memiliki banyak kegunaan, termasuk digunakan sebagai pemanis makanan dan memperpanjang umur simpan banyak produk.
Binaragawan dapat menggunakan dekstrosa sebagai suplemen untuk mengganti cadangan glikogen.
Dokter menggunakan dekstrosa untuk merawat banyak kondisi, termasuk dehidrasi dan gula darah rendah.
Dekstrosa merupakan perawatan yang efektif untuk gula darah rendah karena murah dan tersedia secara luas.
Namun, penting untuk memantau kadar gula darah dengan cermat saat menggunakan dekstrosa untuk menghindari kadar gula darah menjadi terlalu tinggi.[]